卫兰演唱会倒计时！别错过这道湛江限定美食

发布时间：2025-05-15 11:08:49  浏览量：1

5月17日，卫兰演唱会来了！

你，收拾好行李了吗？→

如果你问来湛江必吃什么？

湛游君必须抛出那句江湖传言

“没有一只鸡能活着走出湛江”

湛江鸡，不得不尝

这道食材传承千年的雷州风味

除了自身“底子”好

关键鲜活度够

引得无数老饕跨海而来

只为舌尖邂逅这口北纬21°的活色生香

小林老师笔下吃水果长大的湛江鸡。图源廉江发布

今天湛游君带大家看看

湛江鸡有什么做法

01

ZHAN SHI SHAO NIAO

湛式“烧鸟”

这道菜主打一个“现宰现做”

也许前一秒还活蹦乱跳

下一秒便被切块做成串串

刷上姜汁、酱汁和蜜汁

炭火燎出微焦边，但肉汁仍在涌动
这才是真正意义上的湛式“烧鸟”

02

BO HE SHAO JI

薄荷烧鸡

薄荷烧鸡

是湛江特色做法之一

以炭火窑烧锁住鸡肉风味

焦糖色的脆皮咬下簌簌作响

肉质浸润了野薄荷与辛香料

喉舌间总有一缕回甘

03

BAI QIE JI

白切鸡

白切是湛江人对顶级食材的自信诠释

皮脆肉滑间渗出鸡油

蘸一抹沙姜豉油

既是南国宴席的黄金招牌

更是山海相逢的美食图腾

03

JI BAO

鸡煲

无论春夏秋冬

打鸡煲（火锅）永远能解决

湛江人“吃什么”的难题

想同时品尝湛江“海陆两鲜”

选原味鸡煲即可

海鲜干货的“乱入”让汤头

越滚越鲜

鸡味更甜更突出

想夏日清凉一时

选椰青鸡准没错

椰肉与鸡肉纠缠在一起

两种味道互相加持

尽显“清甜”二字

椰子鸡甜而不腻、满嘴留香

04

WENG JI

瓮鸡

砌好窑窖后

在“窑口”烧柴加热泥块

黑焦的泥块可以达到几百℃

把柴碳清出来后送鸡进“烤场”

出窑时带着果木烟熏香

徒手撕着吃才过瘾

05

GE SHUI ZHENG JI

隔水蒸鸡

岭南吃鸡的文化在这种做法上

体现得淋漓尽致

用海盐简单腌制下土鸡

隔水放在沸锅上

用蒸汽温柔催熟

这一招巧妙地避开直火炙烤

锁住每一滴金黄鸡油的同时

让汁水变得更为醇厚

06

YAN JU JI

盐焗鸡

盐焗鸡的奥义在“焗”中见天地

以粗海盐为媒

裹住整只“靓走地鸡”

粗海盐在慢火炙热中穿透“鸡肤”

逼出油脂

出锅的瞬间咸香汹涌

一口吞下古老智慧与现代味觉的赤诚对话

在坡头就能尝到地道的盐焗鸡

看演唱会不要错过了

没有一只湛江鸡能被简单定义

就像这片土地

一半是海水的狂野，一半是红土的炽热

是时候兑现一场

「左手大海，右手撕鸡」的

吃货寻味之旅了！

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